Abstract:
Folosind metoda DFT B3LYP, s-a demonstrat că tautomerul de înaltă energie al carnitinei este responsabil pentru realizarea reacției sale cu acidul alimentar 2,5-dihidroxibenzen (gentisic) și că produsul acestei reacții este perechea ionică formată dintr-un zwitterion protonat de carnitină și un anion gentisat.
Description:
Using the DFT B3LYP method, it was shown that the high-energy tautomer of carnitine is responsible for the realization of its reaction with 2,5-dihydroxybenzene (gentisic) food acid and that the product of this reaction is the ionic pair formed by a protonated zwitterion of carnitine and a gentisate anion.
